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Les insectes vont-ils remplacer les farines de poisson et les tourteaux de soja dans les élevages ? La FAO voit en tout cas dans les insectes une colossale source de protéines pour les animaux… et pourquoi pas pour les humains. Pour l’heure, les freins psychologiques et la réglementation n’ont pas favorisé le développement de leur production ; même si, le 1er juillet 2017, l’Europe a autorisé les farines d’insectes dans l’aquaculture. L’incorporation dans l’alimentation des porcs et des volailles, actuellement prohibée, devrait logiquement suivre dans quelques années. Ce n’est qu’une question de temps. Quant à la consommation humaine d’insectes, si elle reste anecdotique et ludique en Occident, elle constitue une pratique d’alimentation régulière pour plus de 2 milliards de Terriens.
Aujourd’hui, plusieurs sociétés françaises sont déjà entrées dans l’ère industrielle de ce marché en devenir. Comme la société Entomo Farm qui sous-traite l’élevage des insectes à des agriculteurs. Le concept consiste à leur fournir en contrat des bacs de vers de farine qu’ils élèvent pendant deux mois, par exemple dans des poulaillers. Puis, la société …
Journal Paysan Breton / Articles de : Didier Le Du
Articles par Didier Le Du
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