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Depuis 2019 une réflexion est menée par un groupe d’une vingtaine d’éleveurs pour la mise en place d’un atelier de découpe et de transformation de viande collectif dans le Trégor. Ce projet qui réunit 12 exploitations en agriculture biologique devrait voir le jour en 2024.
« Sur nos fermes nous élevons des bovins allaitants, bovins lait, porcs, chèvres, ovins lait et viande. Cet atelier collectif va nous permettre de maîtriser la découpe de nos viandes pour aller plus loin dans la valorisation. Nous aurons à disposition une salle de cuisson, un autoclave, un séchoir, un saloir, un fumoir… Tout cela dans le but de diversifier nos produits, élargir notre gamme, créer de la valeur ajoutée pour pérenniser nos exploitations », explique Cécile Thomas, de la Bergerie de Pen Crec’h à Landebaëron (22). La construction du nouvel abattoir communautaire en bordure de RN 12 sur la zone de Beg Ar Chra à Plounévez-Moëdec a été un élément déclencheur pour les éleveurs. Ils ont décidé de se positionner sur un terrain juste à …
Journal Paysan Breton / Articles de : Nicolas Goualan
Articles par Nicolas Goualan
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