Alors que le marché bio français a progressé de 20 % entre 2015 et 2016, les grandes cultures suivent la même tendance avec 357 000 ha en bio fin 2016 (dans 13 000 fermes), dont 140 000 ha en conversion. Et 65 000 ha supplémentaires s’ajoutent en 2017. Mais comme les moulins et fabricants…

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