Entre 2005 et 2015, la productivité de la main-d’œuvre a augmenté de 50 % chez les naisseurs engraisseurs et de 32 % chez les naisseurs. Mais la rentabilité du capital s’est en parallèle dégradée en lien notamment avec les investissements réalisés en matériel. « Sur cette période, les prix…

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