Près de 90 % des échantillons de maïs sont contaminés par le Don (vomitoxine), à des niveaux variables, contre 60 % pour le blé. La zéaralénone pollue 80 % des échantillons de maïs et 30 % des blés. Le constat est relativement identique pour les fumonisines. Ces trois mycotoxines de fusarium, dites…

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