Le riz est une denrée qui voyage peu, puisque seulement 10 % de la production mondiale entrent dans le marché international contre 15 % pour le maïs et 25 % pour le blé. Ce négoce de 51 Mt est aux mains de cinq pays, produisant 37 % des récoltes mais assurant 80 % des exportations. En tête et de…

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