« J’ai grandi ici. À 7 ans, je voulais déjà devenir paysan », sourit Julien Sauvée qui a réalisé des études supérieures en agronomie et s’est installé en Gaec laitier sur la ferme familiale en 2010. « J’ai fait le choix de la bio pour être à l’avant-garde des attentes et des enjeux sociétaux. Ce…

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