Dossier technique
Une enquête a montré l’intérêt de certains éleveurs laitiers pour produire des carcasses jeunes issues de veaux croisés viande. Un gain économique a été validé sur des élevages « cas-types ».
Le projet Valoveau vise à valoriser les veaux laitiers pour produire des carcasses jeunes (300 kg à 17-18 mois), adaptées à la RHD, en réponse à la baisse des débouchés des veaux et à l’augmentation des importations de viande. Dans le cadre de ce projet, des enquêtes ont été réalisées auprès…
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