La consommation française de viande bovine, calculée par bilan, s’est encore contractée en 2025, à -2,9 %, en raison de la baisse marquée des disponibilités, selon les bilans de l'Institut de l'élevage. « Nous prévoyons une réduction plus douce de la consommation en 2026, autour de -1 %, rendue…

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