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L’objectif des éleveurs dans le cadre du salon Terralies est une rencontre avec le consommateur. « Dans un contexte tendu au niveau du commerce de la viande, soit une baisse de 4 % de la consommation sur 2016, et une mouvance anti-viande médiatisée, la filière se mobilise collectivement en impliquant non seulement les producteurs, mais également les partenaires d’appui technique, les abatteurs, les transformateurs et les bouchers », expliquent Olivier Lemoign, éleveur à Corlay, et Philippe Gérel, artisan installé à Lamballe et co-président des bouchers des Côtes d’Armor. Grâce à cette initiative commune, un Village de la viande va être mis en place sur le salon cette année. « Une opération originale proposée dans le cadre de la journée nationale « Made in viande » de l’interprofession. »
D’ailleurs, dès le premier jour du salon, l’élevage allaitant sera sous les feux des projecteurs grâce à la vente aux enchères inter-races. …
Journal Paysan Breton / Articles de : Toma Dagorn
Articles par Toma Dagorn
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