20 % de produits bio, en valeur, dans les assiettes de la restauration collective, dès 2022. C'est l'un des objectifs de la loi Égalim, adoptée en 2018. Beaucoup de collectivités sont déjà engagées sur l'approvisionnement local et/ou bio. La ville de Lorient fait figure de précurseur. Son…
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