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« Aujourd’hui, les maïs dentés farineux occupent 6 % des surfaces françaises en maïs », situe Denis Anger, de chez Pioneer. Depuis 4 – 5 ans, le semencier s’est spécialisé sur ce type de maïs au travers de sa gamme M3. « Comparés aux cornés-dentés à maturité, les dentés farineux possèdent beaucoup moins de zéine : la couche jaune qui enrobe l’amidon le rendant moins digeste dans le rumen. » Alors que pour les cornés, « le taux optimal de MS à la récolte se situe entre 32 et 35 %, pour les dentés farineux, il va de 32 à 38 %. La plage de récolte est élargie. » Par ailleurs, l’éclatement du grain est amélioré et la durée de fermentation raccourcie. « La chute de production liée au changement de silo en automne n’a pas lieu car le maïs affiche déjà une dégradabilité ruminale de l’amidon de 77 % dès 2 mois de fermentation contre 66 % pour un maïs corné. »
Journal Paysan Breton / Articles de : Agnès Cussonneau
Articles par Agnès Cussonneau
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