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« La consommation de viande ne baisse plus en France sur les 10 dernières années après une baisse durant la décennie précédente. On se situe à 83,1 kgec (équivalent carcasse)/an/habitant en 2023 de viande consommée contre 82,6 kgec en 2013 et 87,2 kgec en 2003 », indique Vincent Pedro, du service économie de l’Itavi, lors de la journée avicole organisée par la FDSEA56 le 6 novembre à Ploërmel. C’est la répartition de la consommation qui évolue avec une diminution de la consommation de bœuf et de porc au profit de la viande de volaille. « En France, la volaille est la seconde viande la plus consommée après le porc et la première dans le monde. Dans l’Hexagone, sa progression est de + 20 % ces 10 dernières années. Cela peut s’expliquer par son prix abordable, les aspects santé, sans interdit religieux, la praticité et le développement de la consommation en RHD », analyse Vincent Pedro.
Le poulet représente 80 % de la consommation
Les prévisions misent sur une poursuite de l’augmentation de la consommation de viande de volaille à + 1,4 % par an jusqu’en 2033. « Toutes les …
Journal Paysan Breton / Articles de : Nicolas Goualan
Articles par Nicolas Goualan
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