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Depuis tout petit, la ferme est son « dada ». Tout au long de son parcours, Yann Chéritel, 25 ans, producteur de lait à Moustéru (22), avait en tête de s’installer sur l’exploitation familiale. Mais, en 2009, la crise laitière laisse des traces. « Pomper du lait pour l’étaler sur les champs… J’ai mal vécu ce moment. Je ne comprenais pas cette dépendance au prix de vente subie par l’agriculteur. » Un déclic. Il sera « peut-être » agriculteur… « Mais jamais dans l’incapacité de tirer de la valeur de son travail ».
En suivant cette idée, après son Bac STAV, il prépare un BTS Transformation au lycée Pommerit (22). « La valorisation des matières premières en général m’intéressait. Mais ce qui me plaisait vraiment était de transformer du lait. » Ce leitmotiv guide ses stages vers de petits ateliers autant que de grosses structures comme Danone. Pourtant, diplôme en poche, le jeune homme ne se sent pas assez armé. « Il me manquait la partie vente. » Le Breton fait …
Journal Paysan Breton / Articles de : Toma Dagorn
Articles par Toma Dagorn
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