« Il y a quelques années, les vaches produisaient autour de 12 000 kg de moyenne d’étable », relate Stéphane Gillet, éleveur à Boisgervilly (480 000 L sur 75 ha). Des soucis de reproduction ont conduit l’éleveur à abaisser la production laitière et s’orienter davantage vers la morphologie et les…

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