Au Gaec Saillard, à Gouffern-en-Auge (61), chaque matin, le filet du round de paille de 500 kg, stocké dans un bâtiment annexe – à l’abri de l’eau et des sources électriques – est ouvert à l’opinel ou par un couteau hydraulique sur le godet pailleur. Puis, le salarié fait le tour du ballot pour…

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