Dossier technique
Dans la famille Pharis-Bruneau, le veau de boucherie a conquis trois générations. Et la rénovation récente des bâtiments plus anciens permettra à de nouvelles générations de poursuivre l’histoire.
La production de veau de boucherie a débuté en 1971 au hameau de la Petite Rezevinière, à Juvigné en Mayenne, avec 23 places mises en place à l’époque par les grands-parents, Gérard et Andrée Pharis. Au fil du temps, l’élevage s’est agrandi et s’est spécialisé en veau de boucherie. Benoît Pharis…
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